Куха или кухен (Kuchen) — старинный и очень популярный немецкий пирог, похожий на русский торт, только без крема. Все нужные ингредиенты сразу кладутся в духовку. Его готовят для самых разных праздников: на день рождение, на свадьбу, на именины. Но так как данный пирог готовить довольно легко, то он выпекается и в будничные дни, например на работу, или когда к вам неожиданно заглянули гости.
Рассмотрим два наиболее лёгких и популярных способа выпечки.
Вам понадобится
- Для первого способа:
- 4 яйца
- 1 литр тёплого молока
- 200 гр. маргарина
- щепотка соли и столько же сахара
- пакетик с разрыхлителем для теста или пачка дрожжей
- 1 кг муки
- Для второго способа:
- 2 стакана молока
- 3 яйца
- 1 пакет ванилина
- 250 гр. сливочного масла
- 50 гр. свежих дрожжей
- 1,5 стакана сахара
- 6-7 стаканов муки
- щепотка соли
1
Первый способ приготовления:
Замешиваете дрожжевое тесто, не забывайте ему как минимум два раза «подойти» (то есть настояться). Тесто не должно быть слишком тугим. Когда окончательно раскатаете и положите на противень для выпекания, то дайте ему ещё немного постоять и «привыкнуть» к новой для себя форме (минут 20).
Второй способ приготовления:
Один стакан сахара, дрожжи, соль развести в теплом молоке. Всыпать половину муки, тщательно перемешать и поставить в тёплое место. После того как масса запузыриться и в два раза увеличиться в объёме, добавляйте 200 гр. растопленного масла, взбитые яйца и оставшуюся муку, а также нужно вымесить тесто, которое не должно быть крутым. Затем вновь дать подойти.
2
Первый способ приготовления:
За то время, пока тесто стоит на противне, нужно сделать посыпку (ривель). Для этого берёте 200 гр. муки и 125 гр. сливочного масла. Оно, масло, согретое до комнатной температуры тщательным образом разминаете с мукой. После этого должны получиться разнообразные по своей форме комочки. Ими и посыпьте остывающее тесто.
Второй способ приготовления:
Обмять тесто и выложить в смазанную форму
3
Первый способ приготовления:
Далее всё кладёте в духовку (до 170 градусов) и даёте пирогу подняться и выпечься.
Второй способ приготовления:
Приготовление посыпки: 50 гр. сливочного масла растереть при помощи 0,5 стакана сахара и пакетика ванилина. Добавить муки столько, чтобы получилась крошка.
4
Второй способ приготовления:
Посыпьте верх теста масляно-сахарной крошкой и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут. Необходимая температура для выпечки: 200 градусов.
5
Второй способ приготовления:
Чтобы пирог не осел, первые 20 минут дверцу духовки не открывайте. Когда куха подрумянится, проверьте готовность при помощи вилки или зубочистки. Готовый пирог немного остудите, затем порежьте на кусочки. Готово!
Источник: